清明前后吃甘蔗要当心！这种发霉甘蔗比毒蛇还危险

最近小区门口的水果摊开始卖甘蔗了，老远就闻到那股清甜的香味。昨天买甘蔗时，摊主王阿姨特意提醒我："清明前后的甘蔗要仔细挑，发霉的可千万不能吃啊！"这话让我想起去年隔壁李大爷因为吃了霉变甘蔗住院的事...

为什么霉变甘蔗这么毒？

甘蔗在储存过程中如果受潮或保存不当，特别容易滋生一种叫节菱孢霉菌的毒素。这种霉菌会产生3-硝基丙酸，是种神经毒素，毒性比砒霜还强！

• 0.5克就能导致中毒
• 儿童5毫克就可能致命
• 煮沸30分钟都杀不死

中毒后有多危险？

去年市医院收治的3例甘蔗中毒患者，症状一个比一个吓人：

如何辨别霉变甘蔗？

上周去农贸市场，看到几个大妈在挑甘蔗，方法五花八门。其实专业的方法是这样的：

• 看外观：正常甘蔗是紫红色或青黄色，霉变的会发暗、有霉斑
• 闻气味：新鲜甘蔗有清甜味，霉变的会有酒糟味或霉味
• 摸质地：好的甘蔗坚硬，霉变的会发软，切面可能发黄
• 尝味道：正常甘蔗甜中带鲜，霉变的会发酸发苦

记得有次买甘蔗，切开发现芯有点发红，老板还说"这是糖分沉淀"。后来才知道，红色或褐色的甘蔗芯绝对不能吃！

这些人群要特别注意

市疾控中心的专家特别提醒：

• 老人和儿童代谢慢，更易中毒
• 孕妇食用可能导致胎儿畸形
• 肝肾功能不好的人更难排毒

万一中毒怎么办？

邻居张姐去年就遇到这事，她老公吃了甘蔗后呕吐不止。幸好她做了这几件事：

1. 立即催吐，用筷子压舌根
2. 保留吃剩的甘蔗样本
3. 马上送医，路上注意保暖
4. 告诉医生具体食用时间和量

医生说最危险的是6小时内，一定要争分夺秒。现在想想都后怕，要是张姐当时不当回事，后果不堪设想。

最近天气忽冷忽热，家里买的甘蔗要放在通风干燥处。昨天看到女儿偷偷啃甘蔗，赶紧教她怎么辨别好坏。食品安全无小事，特别是这种"隐形杀手"，多留个心眼总没错。